Considerado el mejor arroz italiano... pocos saben que hoy, sin embargo, el Carnaroli original se mezcla con sus variedades modificadas, menos delicadas de cultivar y más productivas. Nosotros, sin embargo, perseveramos en cultivar exclusivamente el Carnaroli original en pureza, sacrificando un mayor rendimiento, para garantizar al consumidor una calidad y un sabor incomparables. El almidón de Carnaroli tiene una composición particular, muy rica en amilosa, que hace que los granos sean decididamente consistentes y garantiza pérdidas mínimas durante la cocción, garantizando al mismo tiempo una buena capacidad de absorción. Por sus cualidades hoy es considerado por chefs y aficionados "el Rey del arroz", lo que lo hace ideal para risottos sofisticados y platos regionales especiales, ya que es capaz de combinar y realzar los más diversos sabores y alimentos.
cocción: 14-16 minutos
 
Considerato il migliore dei risi italiani... pochi sanno che oggi però il Carnaroli originale viene miscelato con le sue varietà modificate, meno delicate da coltivare e più produttive. Noi invece perseveriamo nel coltivare esclusivamente il Carnaroli originale in purezza, sacrificando una maggior resa, per garantire al consumatore qualità e gusto senza eguali.
L'amido del Carnaroli ha una composizione particolare, molto ricca di amilosio, che rende i chicchi decisamente consistenti e assicura perdite minime durante la cottura, garantendo nel contempo una buona capacità di assorbimento.
Per le sue qualità è ormai considerato da chef ed appassionati "il Re dei risi", il che lo rende ideale per i risotti sofisticati e i piatti speciali regionali, poiché in grado di amalgamare ed esaltare i sapori ed i cibi più diversi.
cottura: 14-16 minuti