Harina biológica de trigo blando, ideal para preparar una auténtica pizza napolitana. Al ser una harina con fuerza, puede absorber mucho líquido y ser procesada y dejada reposar durante el tiempo que sea necesario. Además, gracias a su gluten muy elástico, a la suavidad de su almidón y al Método Caputo de molienda lenta, preserva prodigiosamente la naturalidad y autenticidad de los sabores y facilita la preparación de masas ligeras, con una extraordinaria hidratación y una perfecta fermentación, a la altura de los maestros de la pizza más exigentes.
 
Farina di grano tenero biologica, ideale per preparare un'autentica pizza napoletana. Essendo una farina forte, può assorbire molti liquidi ed essere lavorata e lasciata riposare per tutto il tempo necessario. Inoltre, grazie al suo glutine molto elastico, alla morbidezza del suo amido e al Metodo Caputo di macinazione lenta, conserva prodigiosamente la naturalezza e l'autenticità dei sapori e facilita la preparazione di impasti leggeri, con straordinaria idratazione e perfetta fermentazione, all'altezza dei maestri pizzaioli più esigenti.